|
|
Salsa De Chile Rojo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 rode, gedroogde chilipepers1/2 literblik tomaten2 eetl. plantaardige olie1 ui2 teentjes knoflook2 eetl. tomatenpuree1 theel. gemalen komijn1 1/2 eet. azijn1/2 eetl suiker
Voorbereiding:
Week de chilipepers, die je eerst fijn verkruimeld heb, in 3 eetl. warm water.
Laat de tomaten uitlekken en bewaar het vocht.
Pel en snipper de ui heel fijn en pel en pers de knoflook fijn.
Pureer de tomaten en de chilipepers in de keukenmachine. Heb je die niet, prak dan de tomaten met een vork fijn, en doe de pepertjes erdoor.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan met dikke bodem en fruit ui en knoflook tot het glazig ziet.
Voeg het tomatenmengsel, de tomatenpuree, de komijn, de azijn, de suiker en het vocht van de tomaten toe en breng het geheel al roerende aan de kook.
Zet het vuur zo laag mogelijk, dek de pan af en laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes doorkoken.
|
|
|